Se trata de un hotel restaurante en el que las personas celiacas pueden comer con total seguridad y tranquilidad, pues disponen de varios menús preparados y entienden sobre este tema, además disponen de pan sin gluten y podrán disfrutar de algunos de los postres, precio asequible y al alcance de todos, muy recomendable.
Este distintivo identifica a los restaurantes que disponen de un acuerdo de colaboración con la asociación de celiacos provincial o nacional y han recibido una formación que imparte la propia asociación, a la que deben acudir todo el personal: jefe de compras, jefe de cocina, cocineros, ayudantes, jefes de sala y camareros.
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