Brioche Dorée es consciente de la importancia de esta información para cierto número de sus clientes y a puesto en funcionamiento una base de datos que pueda dar a conocer las presencia en nuestros productos de los ingredientes más comunes en nuestros país que pueden producir alergias.
Este distintivo identifica a los restaurantes que disponen de un acuerdo de colaboración con la asociación de celiacos provincial o nacional y han recibido una formación que imparte la propia asociación, a la que deben acudir todo el personal: jefe de compras, jefe de cocina, cocineros, ayudantes, jefes de sala y camareros.
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